刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学校是一所专业开设西点烘焙、蛋糕裱花、翻糖甜品综合等培训课程为主的西点学校，师资来源于一线品牌烘焙坊、酒店西饼房西点师，教学认真，培训内容实用，学校不断专注于蛋糕的研究教育和发展，致力于把先进的蛋糕烘焙艺术带给学员，并不断为教学培训内容注入新鲜元素，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与市场时尚新品接轨，创业实战课程特色鲜明。宽敞舒适的教学环境，精良优势的教学设备，丰富精选的教学原料，与市场烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。
学校开设蛋糕裱花、西点甜品、面包、私房微1商烘焙、巧克力、韩式裱花、翻糖等课程
专业的师资，领先的技术，选择刘科元，让烘焙梦想启航
黑麦芝麻面包配方：（单位：g）
高粉400；黑麦粉100；糖15；盐10；酵母3；水340；液种100；白芝麻25；黑芝麻15
黑麦芝麻面包制作步骤：
1：将面粉，糖，盐，酵母以慢速搅拌均匀
2：下入水，液种以慢速搅拌至扩展阶段
3：下入黑白芝麻以慢速搅拌均匀
4：将搅拌完成的面团进行整理，整理后基础发酵40分钟翻面，翻面后继续发酵40分钟
5：将发酵完成的面团分割成120g/个，整理成圆进行松弛
6：将松弛好的面团侧边擀开折叠进行整理，整理好后3个一组进行组合
7：将成型好的面团最后发酵40分钟，表面撒粉划刀进行装饰
8：将装饰好的面团以上火245，下火220，蒸汽2秒进行烘烤，烘烤时间20分钟
刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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