菜谱设计
清晰明朗又颇具匠心的菜品规划
我们前面说了，菜谱点菜其实跟超市购物是一样的道理，超市商品不仅重视包装，陈列也是大有学问。菜谱点菜也是一样。
我们作为经营者，首先要明白自己的出品ding位和消费ding位，其次要站在消费者的角度去揣摩消费者的消费心理，只有弄明白这三个要素，才能有目的，有策略地做好自己餐厅的营销。菜品规划就是营销策略中最重要的一点。
经营一家餐厅，对于自己的出品的品质要了如指掌，例如自己出品的优势与劣势，原材料的成本与备货存量，单一菜品的销量和好评度，不同时段不同顾客的口味偏好和消费能力，同一区域同行的出品竞争力等，这些了解清楚了，就能合理制定菜品的定价和合理安排菜品的先后顺序、大小位置、出现频率等，这就是典型的菜谱营销策略。
不要完全依赖菜谱公司去做这些事，更不要迷信所谓的专业菜品规划机构，要相信世界上没有放之四海皆准的营销定律，因为以上所有的数据只是针对你自己的餐厅，没有人比你更关心你的餐厅，也没有人比你更了解你的餐厅，所以，作为餐饮老板，找对一家有实力做好摄影设计的公司
食物。
美食摄影，食物一定是主体。食物的好坏与造型是决定整个照片的关键。若一道菜本身做的非常难看——绿叶炒黑，鸡蛋煎焦…装盘时又弄的好似被吃过的狼藉样子，再好的机器与光源，同样无法拍出好看的照片。
其次，一张照片的构图非常重要。如今，更多人喜欢放低镜头的角度，使用稍大的光圈，用浅景深得到背景虚化的效果，更加体现食物本身。不需要把整盘菜全部收于镜头中，或者适当的留白，都是很必要的。而桌布、餐具与菜品之间的搭配，也非常重要，可在色彩上相互辉映，亦可强烈对比，其实直白来讲就是一点，宁简勿繁，切莫喧宾夺主。
餐盘与菜色的干净是首要的。然后，我们注意了色彩的搭配，菜是暖色，主要红黄两色，有绿色点缀，而在餐布与道具的选择上，我们也同样选用暖色调的餐布与小菊花来搭配，这样整个画面是清新干净的感觉。
美食还需美器
一直觉得这句话特别靠谱。购买一些漂亮的盘子和道具，和构图搭配起来，会让你的美食照片更上一层楼。
各种大碗，拍饭或者面条的时候用。不要忘记配上一双好看的筷子，和一把木勺子
所有餐具都不要纯白色的，那样拍出来会有点白得呲了，也没有效果。选择有点花纹的，或者古典一些的
菜板，这个是必备的，和蔬菜搭配起来都很好看。
选一个原木的菜板，最好是有木头纹理的。要木头纹路明显深浅明显的。　各种各样的布头都准备一点，亚麻布必备。蓝白色格子餐巾布也是必须的，用来拍面包很好看。   构图要说起来就大偏理论了，我看过很多很多构图法，不过都没记住。我觉得就是自己搭配怎么好看怎么来，大小盘子搭配，形成个不规则三角形。

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