深圳不锈钢厨房设备 1600 嘉华厨具
深圳厨房设备基础知识
一、厨柜选购指南
（一）公司实力
1、厨柜产品是否为公司的主营项目
2、是否拥有强大的新产品、新技术研发能力
3、是否拥有全国性的销售、服务网络
（二）材料
1、厨柜用的所有材料是否环保
2、厨柜用的所有材料是否经过检测，是否耐用
3、厨柜用的所有材料是否是目前的成熟技术成果，工艺是否先进
（三）五金配置
1、所用五金为成熟品牌的保质产品
2、搭配的厨柜能充分发挥五金功能
3、所有五金需经检测可以长时间使用
（四）设计水准
1、人体工程学设计（活动空间设计、高度、设计）
2、维修便利设计（烟道设计 、上下水管设计、煤气管道设计）
3、配套产品设计（用电设计、净水器设计、台面设计、炉灶设计）
4、灯光及展示设计
5、娱乐设计
（五）款式
1、厨柜风格与家装风格是否协调
2、厨房效果是否可以成为家居中的亮点
3、是否时尚、经久耐看
（六）安装
1、是否拥有专业、训练有素的专职安装团队
2、是否有现场的安装质量检测
（七）售后服务
1、服务效率是否高
2、服务时间可以在最短时间完成
3、承诺年限是公司实力的体现
4、是否有齐全的后备件仓库
5、售后服务体系是否完善
二、整体厨柜的认识
概念:将储物柜、厨房电器、储物空间等各自独立的厨房设备作为一整套厨柜来设计、组合，将食品的储藏、加工、涤、烹饪等功能合理、统一的进行安排，其部件按统一模数进行工业化生产。
组成 ：门板、箱体、五金、台面、电器、水盆/龙头
特点1、各部件按统一模数设计、组合，彼此可严密地组合在一起；
2、拥有搁板、抽屉、拉篮等配件，可满足各种厨房用品的需要；
3、设备间有较强的互换性；
4、具有家具的气氛和美感，能适合开放式厨房使用；
5、可根据需要和爱好，在尺寸、材料、功能、色彩等方面进行选择，组合出个性的厨房；
三大功能
1、储藏功能：储藏功能是指厨柜对于储存各种预备原料、烹调器具与碗碟、食物垃圾等的功能。
2、洗涤功能：主要指水槽部分，负责提供清洗原料、餐具的用水。
3、烹调功能：以灶台为中心，配有各种厨具、炊具和调味品，烹调延伸区里还有微波炉、烤箱等。
平面布局
一字型1、小面积家庭或狭长形厨房。
2、只要左右移动便能作业。
双一型1、工作区安排在两边平行线上。
2、清洁和配膳安排一起，烹调独处。
3、如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。
l型： 1、清洗、配膳与烹饪从墙角双向展开成l 型。
2、配置经济，节省空间。
u型厨柜  1、将水槽、冰箱、灶台分三面设计，
2、所需空间较多，中央动线不会受到干扰。
岛型厨柜
1、将厨房间的某部分设计宛如岛屿般隔开,
2、通常设有一个灶台或一个洗涤池，或者是两者兼有，同时其它各方都可就近使用。
3、有时在“岛”上还布置一些其它的内容，如调配中心、便餐台面、附加水槽等。
解析厨房通风系统排烟工程的设计环节 
对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房通风系统能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。 1.厨房排烟系统的构成 
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2.厨房油烟排风量的确定 
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。 3.厨房补风 
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。 4 .排烟管道 
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%
以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。 5.排烟风机 
新一代厨房通风设备，室内净化新风系统运用空气对流，负压换气的原理来设计，负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时,利用机械动能使风机运转,将厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在最短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善厨房环境的目的。
以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。 5.排烟风机 
室内净化新风系统运用空气对流，负压换气的原理来设计，负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时,利用机械动能使风机运转,将厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在最短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善厨房环境的目的。
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深圳市鑫嘉华厨具设备有限公司
余经理
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罗湖区梧桐山村虎竹吓43号厂房