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冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部份原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼制作简单，无需烧烤，工艺简单，节约能源，口感清爽，略有弹性，外形时尚，且低油低糖，色彩洁白如雪。
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