上次说到某烧腊培训班，只让学员看一次烧鸭制作过程，只有一次的机会制作烧鸭，原文章烧腊培训_【广东深圳烧腊商学院烧腊培训一览表】出街后，我觉得每个培训人员都值得深思的。
一个礼拜吧，学广东脆皮烧鸭就必须一个礼拜了
如果没有一个礼拜的连续制作，我认为是学不到烧鸭的精髓的；
在全套烧腊培训课程上，每天有新的项目在进行教学，理应让每个学员每天都能单独制作广东脆皮烧鸭；
譬如烧腊商学院，每天早上八点学员单独制作广东脆皮烧鸭，每个学员都能够单独操作烧鸭一个礼拜以上；
不同火候得出的烧鸭会是怎样的颜色？
不同的炭火得到的烧鸭是怎样的色泽？
不同原材料，冰冻鸭烧出是什么样子的？
新鲜鸭又是烧出什么样的颜色？
需要不断的灌输经验，让学员每天吸收新的经验；
不断给材料学员制作，让学员每天的烧鸭都稳定；
不断的让学员实际操作，让缺陷裸露后，师傅进行解答教学；
我们知道烧鸭在炉温内千变万化，不能从一而终的按照一个模子做出来；
对于学员的问题，不能含糊而过；
学员走错路，教学师傅要及时纠正；
每天天气变化后得出的产品，也要在烧制前给学员解析；
要学员对广东烧鸭滚瓜烂熟，那样才能真正的学到广东脆皮烧鸭技术；

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