常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治‘疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。不好的是 如果是男性，不要经常吃芹菜，因为芹菜杀精！
注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
芹菜一般人群均可食用。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
主要营养：芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素ｃ、糖。
食疗功效：防癌抗癌、安神镇定、降血压、抗衰老。
适宜人群：一般人均可食用芹菜。适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃芹菜。
禁忌人群：脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。
如果你是比较容易长斑的皮肤，最’好别吃芹菜，因为芹菜属于“感光”蔬菜，吃多了，皮肤经紫外线照射易产生斑点。
芹菜功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

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