深圳观澜逸栈蛋糕烘焙培训学校18002566453教您全面蛋糕甜品，当然少不了慕斯啦。
甜点慕斯的诱惑可是不分任何季节和时间的!不管你到底喜不喜欢吃那些甜蜜蜜的慕斯甜点，光是看见它们那“会说话”的外表
看到很多客人给我们晒图、晒幸福，瞬间觉得再苦再累，都是值得的。
这里介绍“草莓果冻慕斯蛋糕”
蛋糕本体制作过程：
1、蛋糕材料：蛋黄1颗，细砂糖10克，低筋面粉30克，
             蛋白1颗，细砂糖20克
烤制：中层烤6到8分钟至表面上色。
2、果冻制作过程：
草莓果冻材料：a新鲜草莓100克，清水100克，砂糖30克，白兰地1小勺
             b鱼胶粉2小勺，清水2大勺
特殊用具：5寸活底圆模、6寸活底圆模，手执面粉筛
草莓切片，加清水，砂糖，小火煮至草莓软化；
用网筛，汤勺将草莓压碎，将煮好的汁过滤到碗内，做成草莓汁，加入白兰地拌匀；
鱼胶粉加沙浸泡5分钟，加热融化，加入草莓汁。
取5寸活底圆模，模底包一层锡纸，倒入步骤3的混合液，加放入一些与水位同高的新鲜草莓片排满。放入冰箱冷藏一小时至定形。
另取6寸活底圆模，模底包一层锡纸，将草莓果冻倒扣在中央。取出5寸活底模，轻吹锡纸至揭开。
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