[摘要] 何为冷鲜肉?所谓的冷鲜肉又叫冷却排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0...
何为冷鲜肉?所谓的冷鲜肉又叫冷却排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉，在当前的市场中深受消费者喜爱，需求不断增加，很多人也产生了开冷鲜肉店的想法，那开个冷鲜肉店需要什么呢?众多的开店者需要做好以下这些方面。
开个冷鲜肉店需要什么?需做好这些方面：
一、资金
具备一定的开店资金。
二、场所
拥有独立门面房，可自有或者租赁，也可在超市专区销售。可以开设在人口集中，收入中等的小区或是集贸市场。
三、经验
商应有经营农贸市场、生鲜肉冻品的相关经验，有县级以上城市超市、农贸市场、经营生鲜肉冻品的商户，拥有诚信的品质，能够给消费者提供安全可靠的肉类产品。
四、办理证件
工商，税务，卫生许可证等等。具体的证件可以咨询工商局。
五、注意卫生
卫生一定要注意，不能有死角。还要先学会修割，要把肉最好的一面修割出来才能让顾客看着有美感，修下的边角搅成肉馅加工成水饺或肉丸，还要进点饺子皮、混沌皮，这样方便顾客，还要进点副食和肉有关的。尽可能让顾客不出门把需要的东西都买到。
冷鲜肉与鲜肉不同，其在一定程度上克服了热鲜肉的安全问题，弥补了冷冻肉品质上的缺陷，得到了越来越多顾客的认可，市场需求量不断上升，很多人也产生了开冷鲜肉店的想法。以上便是开个冷鲜肉店需要什么的相关介绍，对于创业者而言，不妨好好的瞧瞧，做好这些，开店会更顺利。

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