深圳龙岗烘焙培训学校，专业烘焙培训学校，认准森派
（周老师 13302965028）
深圳市罗湖区森派职业培训学校是专业传授西点、面包烘焙制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训学校,是目前在深圳市劳动局备案注册的唯l一一所具有西式面点师（初级及中级）培训资质的学校。
为什么蛋类内部组织粗糙，质地不均匀？
原因：
（1）搅拌不当，有部分原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀；（2）配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；（3）炉温太低，糖的颗粒太粗。
解决办法：（1）注意搅拌程序和规则，原料要充分拌匀；（2）配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀稠度；（3）糖要充分溶解，烤时炉温不要太低。