牛排熟度的英文说法：  ? very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。   ? 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。   ? 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。   ? 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。   ? 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。  ? 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。   按温度划分    ? very rare steak：120°  ? 一分熟牛排（rare）：125°   ? 三分熟牛排（medium rare）：130－135°  ? 五分熟牛排（medium）：140－145°  ? 七分熟牛排（medium well）：150－155°  ? 全熟牛排（well done）：160°    按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解）    ? very rare steak：feels soft and squishy  ? 一分熟牛排（rare）：soft to the touch   ? 三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch   ? 五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up  ? 七分熟牛排（medium well）：firm to the touch  ? 全熟牛排（well done）：hard to the touch

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