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酒店厨房设计要点有哪些?
1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%,厨房的吊顶高度应不低于2700mm。
2.厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm,开放式厨房需降板150mm,以方便推入式冷库和地沟的安装。
3.厨房负载一般区域负载要求为500kg/,特殊结构区域负载700kg/,一般库房和冷库负载800kg/。
4.厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求。
5.部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热,但其设备本身并不带蒸汽加热器,需要由蒸汽管道提供蒸汽。
深圳万象东方室内设计有限公司是一家专注于酒店、会所、写字楼、售楼部、样板房等商业空间设计专业室内设计公司.公司始终围绕“以未来定义现在为创意驱动.提供具有前瞻性的设计服务.立足设计之都深圳.业务辐射全国。秉承无创新、不设计的精神.把客户的需要和项目的品质放在第|一位.力求将每个项目打造成精品项目.深度挖掘项目背后的潜在价值.实现项目商业价值的最|大化，能够为地产开发商带来高溢价、高回报的和持续竞争力的设计公司之一。

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