在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
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口味分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
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我们的旨意是：用心做最纯粹的日法式西点。只因我们最1大的信心源之于对法式西点的用心。对甜品高品质的执着，才能制作出如魔法造物般甜蜜的法式西点。
米其林三星酒店从那时起便开始接待上流社会的人员：统治者，贵族，艺术家，文学家等。他们不仅看重这里高品质的服务，布置考究的房间和沙龙，同样还有这里得天独厚的地理位置。位于巴黎的权力中心商业中心，离奢侈品门店十分近。而且就餐可以直接眺望铁塔。
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甜品是我们生活中必不可少的美食之一，尤其在夏天，它更成了一道不可缺少的食品。各种甜品的简单制作方法，美味不可抵挡，炎热的夏天也可以变得很“甜”哦！
简易果冻
材料
纯牛奶200ml，qq糖11颗（数量决定果冻的软硬）葡萄干少许（可不放）
做法
将牛奶和qq糖放入锅中。开大火，一边烧匀一边搅拌。直到qq糖化开，将液体倒入容器内，放入少许葡萄干。冷却后放进冰箱。
早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。
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裱花师，裱花学徒，烘焙师，烘焙学徒
北京生日蛋糕裱花、水果蛋糕、婚宴蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕、寿宴蛋糕、彩虹蛋糕、欧式蛋糕培训班西餐烹饪调酒咖啡师
身居烘焙行业这些年，对比顾客、消费者我对待每一款面包西点，或多或少的感悟是站在面包师角度一个面包产生大致经历：配料、打面、发酵、整形、二次发酵、装饰、烤炉、品检、包装、配送……最后才到了门市销售阶段~所以在这里发一篇致谢所有面包师傅！最近在看“孤独的美食家”，有喜欢看的吗？