草美国牛扒   材料：美国牛扒（肉眼、西冷或t骨）1件约重250克，意大利
青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1
茶匙，植物牛油约2汤匙。  调味料 :   蒜盐、黑椒粉各少许。   制法：（1） 美国牛扒用调味腌匀，待用。  （2） 意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。  （3） 将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。   （4） 蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食     【菜名】 烤
菠萝牛扒  【所属菜系】 微波炉菜  【特点】 清香鲜嫩   【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，
青椒50克。调料：
色拉油50克，
柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，
丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。   【制 作过程】 1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； 2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块 牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上
菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用.
维也纳牛扒  原料：  牛扒4块、蛋1只、
柠檬1个、
面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、o急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、
豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)  制作方法：   1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极保   2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。  3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。   4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。

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