深圳小吃技术去哪里学， 扁肉燕是福州传统的汉族小吃之一，据说这道菜还有一个典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。家家户户都会做，只是在馅料上略有差异，全凭个人的喜好，做起超简单，蒸、煮两相宜。制作燕皮是一道非常繁锁的过程，而且是全手工做的。做燕皮老板和我同住一个小区，近水楼台先得月，皮就买新鲜好做。
　　扁肉燕的原料配方：肉燕皮2两、猪肉馅4两、葱花少许、白糖几颗、麻油几滴。
　　扁肉燕的做法1、用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制(喜欢素一点可加荸荠或白地瓜)。右边的就燕皮，用猪肉和地瓜粉拍打而成的，与纸张一样薄，制作过程很费时费力，但是福州随处都可以买到。
　　2、一手托燕皮，一手夹肉馅，收口即可，比包饺子还便捷不用担心露馅。
　　3、把包好的肉燕整齐地码在篦子上。
　　4、上锅蒸10分钟，出锅，这样就可以直接食用了，趁热吃味道好，凉了可以放冰箱速冻，想吃时候随时都可以煮。
　　5、用高汤或清水煮开，下肉燕，放几片芹菜叶、几香油，煮开起锅。
　　肉燕：喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。
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