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拿取餐具或饮料要用托盘。使用托盘是规范服务的表现,使用得越多工作会越顺手。就餐客人中如有外宾朋友,要主动询问是否需要刀叉。30.上豆粒、豆腐等菜品时要记得放上调羹,不要等客人要求时才想起。看到苍蝇、飞虫等,应立刻想办法消灭。就餐时遇到飞虫,不仅客人会倒胃口,还会让餐厅环境大煞风景,如飞到菜品里更是麻烦。
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发现设备设施损坏,要及时报告主管或工程部,以便得到及时维修,避免影响正常营业工作。前提是每天都检查一遍。遇到客人或上级主动有礼貌地问好,一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。看到别的同事忙不过来时,主动去帮助别人,发扬团队合作精神。如果你希望别人对你好,那么你要先对他好,你主动去帮助他,他也会来帮助你。
据了解,意见稿所指食品生产经营企业,包括食品生产企业,食品、食用农产品销售企业,餐饮企业,食品、食用农产品运输、贮存企业等食品品监管部门应当依法监管的企业。随着餐饮消费主力的转移,80后、90后成为餐饮消费的巨头;吃,正在从一种享受逐渐转变成一种文化消费。不少餐饮人将这些消费群体了目标,消费者们也开始越来越注重用餐环境的氛围和个性化的服务。
客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸随时退回吧台,积少可以成多,爱店如家从小事开始做起。客人用过的一次性毛巾要集中回收,用做其他部门清洁用具,较为干净的可以给客用卫生间。变废为宝的事情做得越多越好。使用物品要遵守原则:哪里拿的东西放回那里,给谁借的东西还给谁,要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现,这的确是一个好习惯,不但你方便,大家都很方便。
餐厅服务过程中的很多细节是需要我们所有的餐饮从业人员去用心感触、不断总结和交流获得的因而我们餐饮从业人员要多注意在平时的工作中去学习,站在顾客的角度用心的服务,相信还有更多的服务细节会成为餐厅感动顾客的瞬间,为餐厅的经营发展带来新的生机和活力。
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