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开胃因显而易见的实用而被普遍接受，结束的意义却很暧昧。一道成功的甜点应该兼有一切压l轴节目的乐以及悼词的哀而不伤，方能控制好结束的火候。
    西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏(tiramisu)和萨芭雍(sabayon)这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极l致。
    制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶等。西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观。

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